Il microonde scalda il cibo da dentro: fa vibrare l’acqua che contiene e in un paio di minuti il piatto è caldo. La friggitrice ad aria lo cuoce da fuori, con una ventola che spinge aria a 180-200 °C intorno al cestello, come un forno ventilato in miniatura. Fanno due lavori diversi, quindi conviene partire da cosa cucini più spesso.
In breve
Scegli un microonde se:
- scaldi avanzi, piatti pronti o bevande quasi ogni giorno
- scongeli spesso carne, pesce o pane dal freezer
- cerchi il consumo più basso sulle porzioni piccole
- devi scaldare in fretta piatti per 3-4 persone
- cuoci verdure al vapore in un contenitore chiuso
Scegli una friggitrice ad aria se:
- mangi spesso surgelati da forno: patatine, crocchette, bastoncini, nuggets
- vuoi una crosticina dorata con un cucchiaio d’olio o senza
- cucini pollo, verdure arrosto o pesce impanato per 1-4 persone
- ti piace ridare croccantezza a pizza e fritti del giorno prima
- non vuoi accendere il forno grande per una sola porzione
Se in cucina c’è posto per un solo apparecchio, esistono microonde con una funzione di frittura ad aria integrata: ne trovi uno nella lista più in basso e i dettagli nella sezione su quando servono entrambi.
I modelli che consigliamo
Tre microonde e tre friggitrici ad aria, scelti per usi diversi. Per ognuno trovi la scheda completa più in basso.
Microonde
Per scaldare e scongelare
LG LG NeoChef MH6565CPW
Microonde + funzione Crisp
Whirlpool Whirlpool MCP 349 BL
Con frittura ad aria integrata
Samsung Samsung MG23DG4524CGE1
Friggitrici ad aria
Cestello singolo da 6,2 L
Ninja Ninja Air Fryer MAX PRO AF180EU
Due cestelli, per famiglie
Ninja Ninja Foodi MAX Dual Zone AF400EU
Compatta, per 1-3 persone
Philips Philips Airfryer Serie 2000 NA221/00
Come cuociono: la differenza che conta
Il magnetron del microonde genera onde che agitano le molecole d’acqua, di grassi e di zuccheri del cibo. Il calore nasce dentro l’alimento, nei primi 2-3 cm, mentre l’aria della cavità resta quasi fredda. La superficie quindi non si asciuga: un panino scaldato nel microonde esce morbido, a volte gommoso.
La friggitrice ad aria ha una resistenza in alto e una ventola che fa girare aria molto calda. La superficie del cibo perde umidità in fretta e arriva alle temperature della reazione di Maillard, quella che dà colore e crosta a patatine e arrosti. Il cuore dell’alimento si scalda dopo, per conduzione, come in un forno.
In pratica il microonde vince quando ti interessa la temperatura interna (una zuppa, un piatto di pasta avanzata), la friggitrice ad aria quando ti interessa la superficie (una cotoletta, le patatine).
Risultato alimento per alimento
| Cosa cucini | Forno a microonde | Friggitrice ad aria |
|---|---|---|
| Piatto avanzato (pasta, riso, spezzatino) | Caldo in 1-3 minuti, meglio se coperto | Asciuga la superficie prima di scaldare il centro |
| Zuppe, latte, bevande | Lo strumento giusto | Non adatta ai liquidi |
| Scongelare carne o pane | Programma dedicato, pochi minuti | Nessuna funzione di scongelamento |
| Patatine e crocchette surgelate | Si scaldano ma restano molli | Croccanti in 12-18 minuti |
| Cosce o ali di pollo | Cotte, con la pelle chiara e molle | Pelle dorata in 20-25 minuti |
| Verdure | Al vapore, in un contenitore coperto | Arrosto, con i bordi abbrustoliti |
| Pizza avanzata | Base molle | Base di nuovo croccante in 3-4 minuti |
| Pesce impanato, cotolette | Panatura molle | Panatura croccante |
Tempi e consumi
Un microonde da 800 W di potenza utile assorbe dalla presa circa 1200-1300 W, ma per scaldare un piatto lavora 2-3 minuti. Una friggitrice ad aria da 1500 W lavora 12-20 minuti per una porzione di patatine, e il termostato spegne e riaccende la resistenza quando raggiunge la temperatura impostata.
| Esempio | Forno a microonde | Friggitrice ad aria |
|---|---|---|
| Potenza assorbita tipica | 1100-1300 W | 1400-2000 W |
| Scaldare un piatto di pasta | 3 minuti, circa 0,06 kWh | 8-10 minuti, con un risultato peggiore |
| Patatine surgelate per 2 | Risultato non paragonabile | 15 minuti, al massimo 0,4 kWh |
| Costo a 0,30 €/kWh | Circa 2 centesimi | Fino a circa 11 centesimi |
Per scaldare e scongelare consuma meno il microonde, che lavora pochi minuti. Per le cotture vere ha più senso confrontare la friggitrice ad aria con il forno elettrico, che deve anche preriscaldare una cavità di 60-70 litri: in quel confronto la friggitrice di solito spende meno. Per un calcolo sul tuo modello e sulla tua tariffa usa il calcolatore del consumo del microonde.
Capienza e ingombro
I litri delle due categorie misurano cose diverse. Nel microonde i 20-28 litri indicano il volume della cavità, dove appoggi un piatto o un contenitore. Nella friggitrice ad aria i 4-6 litri indicano il cestello, e il cibo cuoce bene solo in uno strato, con spazio intorno per l’aria.
| Forno a microonde | Friggitrice ad aria | |
|---|---|---|
| Capacità tipica | 20-28 litri (cavità) | 4-6 litri con un cestello, 7-10 litri con due |
| Persone servite in una volta | 3-4 piatti, uno dopo l’altro in pochi minuti | 1-3 con un cestello, 3-5 con due |
| Ingombro sul piano | Circa 45-50 x 35-40 cm, largo e basso | Circa 30 x 35 cm, stretta e alta |
| Spazio libero intorno | Le aperture di ventilazione vanno lasciate libere | 10-15 cm dietro per l’uscita dell’aria calda |
Sul piano di lavoro occupano più o meno lo stesso spazio, con una forma diversa. Se metti la friggitrice sotto un pensile, lascia spazio sopra per estrarre il cestello e per il vapore che esce dal retro. Prima di comprare il microonde, controlla le misure con il calcolatore delle misure.
Pro e contro di ciascuno
Forno a microonde
Pro del microonde
- Scalda un piatto in 1-3 minuti
- Scongela con programmi per peso e tipo di alimento
- Consumo minimo sulle porzioni singole
- Scalda anche liquidi, zuppe e bevande
Contro del microonde
- Non dora e non rende croccante, salvo i modelli con grill o Crisp
- Scalda in modo poco uniforme i pezzi grandi o spessi
- Niente metallo né alluminio nella cavità
Friggitrice ad aria
Pro della friggitrice ad aria
- Superficie croccante con poco olio o senza
- Cuoce surgelati, carne e verdure senza accendere il forno
- Accetta teglie in metallo, stampi in silicone e carta forno adatta
- Preriscalda in 2-3 minuti, o parte subito
Contro della friggitrice ad aria
- Non scalda liquidi e non scongela
- Cestello piccolo: per 4 persone servono più giri o due cestelli
- Più lenta del microonde per riscaldare un avanzo
Pulizia e manutenzione
Nel microonde basta scaldare per 3-4 minuti una ciotola d’acqua e limone: il vapore ammorbidisce gli schizzi, che poi togli con una spugna. Il piatto rotante nella maggior parte dei modelli va in lavastoviglie. Tieni pulita la guarnizione della porta, dove i residui col tempo peggiorano la chiusura.
Nella friggitrice ad aria il grasso cola sul fondo del cestello: toglilo dopo ogni uso, altrimenti al giro successivo fa fumo. Cestello e griglia sono di solito antiaderenti e lavabili in lavastoviglie, ma a mano, con una spugna morbida, il rivestimento dura di più. Ogni tanto controlla la resistenza in alto, perché gli schizzi bruciati lì fanno odore.
Attenzione
Nel microonde non mettere mai contenitori metallici, posate o carta stagnola: possono fare scintille. Nella friggitrice ad aria invece teglie in metallo e stampi in silicone da forno vanno bene. Non coprire le griglie di uscita dell’aria della friggitrice e non appoggiarla sopra il microonde.
Quando servono entrambi
Se scaldi avanzi tutti i giorni e cucini surgelati più volte a settimana, tienile tutte e due: nessuna fa bene il lavoro dell’altra. Affiancate occupano circa 80 cm di piano di lavoro.
Se lo spazio è poco, guarda un microonde con funzione Crisp o frittura ad aria. Il piatto doratore del Samsung MG23DG4524CGE1 e la funzione CrispFry del Whirlpool MCP 349 BL scaldano il fondo del cibo mentre il grill lavora sopra, e su pizza e impanati il risultato si avvicina a quello di una friggitrice. Con le patatine e le quantità grandi una friggitrice dedicata cuoce in modo più uniforme, perché la ventola lavora in un cestello di pochi litri e non in una cavità da 23-25. Altri modelli sono nella pagina sui migliori forni a microonde combinati.
Il consiglio
Se scegli un microonde con frittura ad aria integrata, guarda la potenza del grill e della resistenza ventilata, non solo quella del microonde: da lì dipende quanto il cibo esce croccante.
I microonde che consigliamo
Per scaldare e scongelare. L’LG NeoChef ha l’inverter, che eroga la potenza bassa in modo continuo e scongela in modo più uniforme, e 1000 W per scaldare in fretta.
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LG
LG NeoChef MH6565CPW
Microonde con grill e Smart Inverter da 25 litri: la tecnologia inverter distribuisce la potenza in modo continuo invece di accendere e spegnere il magnetron, per uno scongelamento più uniforme.
- Pro: Smart Inverter: cottura e scongelamento più uniformi
- Pro: Potenza microonde alta (1000W) per una cottura più rapida
- Pro: 25 litri di capacità a un prezzo da fascia economica
- Contro: Il grill è a raggi infrarossi, non un vero forno ventilato
- Contro: Diametro del piatto rotante non dichiarato in scheda
Scheda tecnica completa (6 voci)
- Tipo
- Con grill
- Potenza microonde
- 1.000 W
- Capacità
- 25 litri
- Dimensioni (L x P x A)
- 47.6 x 38.9 x 27.2 cm
- Colore
- Inox nero
- Grill
- A infrarossi (Infrared Heating), non forno ventilato separato
Se vuoi anche la crosticina. Il Whirlpool MCP 349 BL è un combinato con grill, forno ventilato e piatto Crisp: copre buona parte di quello che fa una friggitrice, oltre al microonde.
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Whirlpool
Whirlpool MCP 349 BL
Combinato (grill + forno ventilato) da 25 litri con funzione Crisp per la croccantezza e Steam per la cottura a vapore: versatile per l'uso quotidiano di una famiglia.
- Pro: Combinato vero: grill + forno ventilato, non solo grill
- Pro: Funzione Crisp con piatto dedicato per dorare pizze e impanati
- Pro: Funzione Steam per cotture a vapore e AutoClean per la pulizia
- Pro: Piatto rotante da 280 mm, adatto a teglie normali
- Contro: Comandi solo elettronici: niente versione a manopole più economica in questa configurazione
Scheda tecnica completa (9 voci)
- Tipo
- Combinato
- Potenza microonde
- 800 W
- Capacità
- 25 litri
- Piatto
- Rotante, Ø 28 cm
- Comandi
- Touch
- Colore
- Nero
- Origine del marchio
- Installazione libera
- Funzioni
- CrispFry, Crisp, Steam, AutoClean, ChefMenu, Jet Start
- Garanzia
- 10 anni sui ricambi
Un solo apparecchio per chi ha poco spazio. Il Samsung MG23DG4524CGE1 ha la frittura ad aria con piatto doratore in 23 litri.
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Samsung
Samsung MG23DG4524CGE1
Microonde con grill e piatto doratore per la frittura ad aria, 23 litri: pensato per chi vuole superfici croccanti senza una friggitrice ad aria dedicata.
- Pro: Funzione "Frittura ad Aria con Piatto Doratore" per risultati croccanti
- Pro: Rivestimento Ceramic Inside, più facile da pulire
- Pro: Bread Defrost e Quick Defrost per scongelamenti mirati
- Contro: Potenza in Watt del microonde e del grill non pubblicata in modo leggibile sul sito Samsung
Scheda tecnica completa (4 voci)
- Tipo
- Con friggitrice ad aria
- Capacità
- 23 litri
- Colore
- Nero (maniglia a incasso)
- Funzioni
- Frittura ad Aria con Piatto Doratore, Bread Defrost, Quick Defrost, Ceramic Inside
Le friggitrici ad aria che consigliamo
Per la maggior parte delle case. La Ninja AF180EU ha un cestello da 6,2 litri, arriva a 240 °C e basta per 3-4 persone. Il suo limite è la potenza assorbita, 2000 W.
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Ninja
Ninja Air Fryer MAX PRO AF180EU
Friggitrice ad aria a cestello singolo da 6,2 litri e 2000 W, con 6 programmi e piastra regolabile in altezza: adatta a 3-4 persone.
- Pro: Cestello da 6,2 litri in circa 42 x 33 cm di piano
- Pro: Fino a 240 °C con la funzione Max Crisp
- Pro: Piastra interna regolabile in altezza
- Contro: Potenza assorbita alta: 2000 W
- Contro: Il produttore non indica se le parti vanno in lavastoviglie
Scheda tecnica completa (10 voci)
- Tipo
- Friggitrice ad aria
- Potenza
- 2.000 W
- Capacità
- 6,2 litri
- Comandi
- Pulsanti elettronici
- Dimensioni (L x P x A)
- 42,2 x 32,8 x 36,8 cm
- Colore
- Nero (anche grigio e bianco)
- Garanzia
- 2 anni
- Cestelli
- 1
- Temperatura
- Fino a 240 °C (Max Crisp)
- Programmi
- 6: Max Crisp, frittura ad aria, arrosto, forno, riscaldamento, essiccazione
Per famiglie. La Ninja AF400EU ha due cestelli indipendenti: patatine in uno e pollo nell’altro, con tempi e temperature diversi, e la funzione Sync li fa finire insieme. Occupa però più di mezzo metro di piano.
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Ninja
Ninja Foodi MAX Dual Zone AF400EU
Friggitrice ad aria con due cestelli indipendenti da 9,5 litri totali: cuoce due pietanze con tempi e temperature diversi e le fa finire insieme.
- Pro: Due cestelli indipendenti, con funzioni Sync e Match
- Pro: 9,5 litri totali, per 4-5 persone
- Pro: Cestelli lavabili in lavastoviglie
- Contro: Ingombro di circa 52 x 42 x 42 cm
- Contro: Potenza assorbita di 2470 W
Scheda tecnica completa (11 voci)
- Tipo
- Friggitrice ad aria
- Potenza
- 2.470 W
- Capacità
- 9,5 litri
- Comandi
- Pulsanti elettronici
- Dimensioni (L x P x A)
- 51,8 x 42,2 x 41,9 cm
- Colore
- Nero, anche rame e nero (AF400EUCP)
- Garanzia
- 2 anni
- Cestelli
- 2 indipendenti
- Temperatura
- Fino a 240 °C (Max Crisp)
- Programmi
- 6: frittura ad aria, Max Crisp, arrosto, forno, riscaldamento, essiccazione
- Lavastoviglie
- Sì, cestelli
Per chi ha poco spazio. La Philips NA221/00 sta in circa 27 x 37 cm, ha una finestra per guardare la cottura e un cestello da 4,2 litri: giusta per 1-3 persone.
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Philips
Philips Airfryer Serie 2000 NA221/00
Friggitrice ad aria compatta da 4,2 litri e 1500 W, con finestra e comandi touch: per 1-3 persone e cucine con poco spazio.
- Pro: Ingombro ridotto: circa 27 x 37 x 29 cm, 3,5 kg
- Pro: Finestra per controllare la cottura senza aprire il cestello
- Pro: 13 metodi di cottura, 9 preimpostati
- Contro: Cestello da 4,2 litri: oltre 3 persone servono più giri
- Contro: Temperatura massima di 200 °C
Scheda tecnica completa (13 voci)
- Tipo
- Friggitrice ad aria
- Potenza
- 1.500 W
- Capacità
- 4,2 litri
- Comandi
- Touch
- Dimensioni (L x P x A)
- 27,3 x 36,8 x 29,3 cm
- Peso
- 3,5 kg
- Colore
- Nero e argento
- Garanzia
- 2 anni
- Cestelli
- 1, con finestra
- Temperatura
- Fino a 200 °C
- Programmi
- 13 metodi di cottura, 9 preimpostati, più mantenimento in caldo
- Porzione
- Fino a 500 g di patatine o 6 cosce di pollo
- Lavastoviglie
- Sì, piastra StarPlate
Il verdetto
In una riga: il microonde scalda e scongela in pochi minuti, la friggitrice ad aria dora e rende croccante, e nessuna delle due sostituisce l’altra.
Quale scegliere: il microonde se soprattutto scaldi e scongeli; la friggitrice ad aria se cucini spesso surgelati, carne o verdure e vuoi la crosta senza friggere; tutte e due se fai entrambe le cose ogni settimana.
Attenzione: i litri misurano cose diverse nelle due categorie. E i microonde “con friggitrice ad aria” vanno bene per un uso occasionale, meno per le patatine di quattro persone.
Domande frequenti
Posso friggere nel microonde normale, senza funzione Crisp?
No. Senza resistenza e ventola il microonde scalda il cibo ma non ne asciuga la superficie, che resta morbida.
La friggitrice ad aria scalda bene gli avanzi?
Li scalda in più tempo e in modo meno uniforme del microonde. Va bene per ridare croccantezza a pizza, fritti e arrosti del giorno prima, meno per pasta, riso e piatti con sugo.
Consuma di più il microonde o la friggitrice ad aria?
Per scaldare una porzione consuma meno il microonde, che lavora 2-3 minuti. Per una cottura vera, come patatine o pollo, la friggitrice ad aria va confrontata con il forno elettrico, e di solito consuma meno del forno.
La friggitrice ad aria sostituisce il forno?
Per porzioni da 1-3 persone in parte sì: patatine, pollo, verdure, piccoli dolci negli stampini. Per teglie grandi, pane, lasagne e torte ti serve ancora un forno o un microonde combinato ventilato.
Conviene un microonde con funzione friggitrice ad aria al posto dei due apparecchi?
Se hai poco spazio e friggi ad aria ogni tanto, sì. Se lo fai più volte a settimana, una friggitrice dedicata cuoce in modo più uniforme, perché la ventola lavora in un cestello piccolo e non in tutta la cavità del microonde.
Posso mettere la carta forno nella friggitrice ad aria?
Sì, se è carta forno o un foglio forato per friggitrici, e sempre con il cibo sopra: da sola la ventola la solleva verso la resistenza.
Quale scegliere per una persona sola?
Se c’è posto per un solo apparecchio, un microonde con grill copre più usi quotidiani. Se cucini quasi sempre surgelati o carne, una friggitrice ad aria da 3-4 litri basta e cuoce meglio.
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